TERINSPIRASI DARI KISAH NYATA
Kelly, kau mau pergi? Makanlah lebih dahulu.
- Untuk Mew saja. - Hei.
AKU RINDU KAU, SHANE.
AKU SANGAT HAUS.
DAN BUKAN HAUS MINUMAN.
Bukankah sudah kubilang dari awal,
aku setuju kita berpacaran
karena ingin hubungan eksklusif?
Dan kau setuju.
Bukan ini yang kita sepakati.
Tunggu.
Ayo bicara.
- Minggir. - Aku takkan menghentikanmu.
Aku sudah memasak. Jika kau tak memakannya,
itu akan terbuang.
Kau tahu ada delapan juta anak
yang meninggal kelaparan?
Itu satu persembilan dari...
Kita mau makan atau tidak?
Segigit saja.
Enak.
Apa bahan-bahannya?
Ada apa?
Hidangan ini mengingatkanku kepada ibuku.
Aku turut berduka. Jiwanya sudah damai sekarang.
Tidak, ibuku masih hidup.
Dia juga sangat sehat.
Namun, resep ini sangat sulit.
Untuk menghasilkannya, ibuku...
Kenapa sulit?
Itu masalah pribadi.
- Tak usah bilang. - Namun, aku mau.
Itu hari saat ibuku menangis tanpa henti.
Kau sungguh akan pergi, Taew?
Tak ada gunanya tinggal di sini.
Aku takkan menunggu ayah tiriku mengusirku.
Kau takkan merindukan tempat ini?
Tidak.
Kalau ibu?
Kau akan merindukan ibu?
Jangan hentikan aku, Ibu.
Apa pun yang Ibu katakan,
aku tetap akan pergi.
Ibu takkan menghentikanmu.
Ibu pasti senang
akhirnya bisa menyingkirkanku.
Ya, ibu senang kau pergi.
Jadi, kau akan tahu
seperti apa rasanya hidup sendiri tanpa ibu.
Jangan kembali saat kau merasa putus asa.
Kenapa Ibu mengatakan itu?
Jika kau pikir punya tempat pulang,
bagaimana bisa melangkah maju?
Makan ini di kereta.
Pergilah. Nanti ketinggalan kereta.
Nasi goreng daging babi lagi.
Aku selalu makan ini. Apa dia hanya bisa memasak ini?
Kau mau ke mana? Kereta akan berangkat.
Ibu.
Kau baik-baik saja?
Semoga berhasil, Sayang.
Kau pergi untuk bekerja di Bangkok?
Ya.
Apa yang akan kau kerjakan?
Kau akan menjadi pelayan?
Saat pertama datang ke Bangkok,
aku juga menjadi pelayan.
Sungguh?
Bagaimana kau bisa menjadi sangat cantik?
Bangkok
seperti tambang emas untuk penipu.
Ada yang cukup beruntung
untuk menemukan emas, tapi ada juga
yang hanya menemukan bom.
Kau pasti menemukan emas.
Kau sangat cantik.
Tiap aku menyebutkan Bangkok, orang-orang selalu memperingatiku
untuk tidak ke sana.
Mereka bilang aku akan ditipu.
Namun, kau memberiku harapan.
Aku tak sabar untuk tiba di Bangkok.
Nona Cantik.
Bisakah kau menjaga tasku? Aku harus ke toilet.
Tentu.
Bu, di mana perempuan cantik yang tadi duduk di sini?
Dia baru turun.
Bagaimana dengan tas besarnya? Itu tasku.
Dia membawanya.
Taew, kau bodoh!
Apa kau Taew?
Selamat datang, Taew, pelayan baru kita.
Ibu terkejut. Dia tak mengharapkan semua orang
menyambutnya besar-besaran
seolah-olah dia putri dari negeri jauh.
Orang zaman sekarang akan menggambarkannya
sebagai "sangat menakjubkan".
Kau Taew?
Somchai merekomendasikanku ke sini untuk bekerja sebagai pelayan.
Nyonya baru saja memecatmu.
Ibu bahkan belum masuk
dan dia sudah dipecat.
Bukankah sudah kubilang?
Aku tak mau orang cantik dan percuma,
serta memiliki kulit bersinar seperti dia.
Kau tak memahami bahasa Thailand?
Hubungi Somchai sekarang.
Katakan aku butuh gadis baru.
Nyonya.
Kulitku tak bersinar sekarang. Tolong terima aku lagi.
Urus dia.
Tunggu apa lagi?
Nyonya memutuskan mempekerjakanmu. Ayo.
Taew.
Kau tak boleh masuk dapur
tanpa izin Nyonya, ingat itu.
- Kenapa? - Kenapa aku harus memberitahumu?
Astaga.
Hei. Kau mau ke mana?
Aku akan pulang, Nyonya.
Aku terlalu malu berada di sini.
Ini hari pertamaku dan aku sudah memecahkan piring.
Maaf, Nyonya.
Aku takkan mengizinkanmu pergi. Kau harus tetap di sini.
Kau tak marah kepadaku?
Marah, tapi piringnya sudah pecah. Lupakan saja.
Kau memang sangat baik, Nyonya.
Harga piring yang kau pecahkan 1.200 baht.
Kau harus bekerja untuk melunasi utangmu 100 baht sebulan
selama 12 bulan.
- Setahun? - Minimal.
Tergantung apakah kau akan memecahkan piring lagi.
Tidak akan.
Terima kasih banyak
sudah mengizinkanku tetap di sini.
Mulai sekarang, aku akan bekerja keras
dan mengikuti semua perintahmu.
DAUN JERUK PURUT, PASTA ASAM JAWA
UDANG GALAH, CABAI KERING
Aku bisa merasakan gula aren mendidih,
ekstrak asam jawa,
dengan sedikit bumbu kecap ikan.
Ini akan sangat pas
dengan udang.
Apa kita menunggu tamu?
Siapa? Tuan?
Diam.
Ada mobil datang.
Mobilnya pergi.
Mereka mungkin hanya memutar balik.
Mhan, bereskan mejanya.
Nyonya tidak mau ini?
Artinya, kita bisa memakannya?
Astaga.
Mhan, kita tak bisa memakannya jika kau campur semuanya.
Kita tak boleh makan masakan Nyonya tanpa izin.
Bisakah kau berhenti bertanya?
Bawa masuk cucian.
Setelah itu, kita bisa makan.
Tanyakan apa pun yang kau mau.
Aku akan memberitahumu
agar kau tak mengatakan sesuatu yang menyakiti Nyonya,
terutama...
apa pun tentang Tuan.
Apa yang Tuan lakukan?
Dia tak melakukan apa-apa. Dia hanya tak pulang.
Kenapa? Mereka bertengkar?
Aku tidak tahu
apa penyebab mereka renggang.
Namun, Tuan jarang pulang dua tahun ini.
Awalnya, dia pergi satu hari dalam seminggu.
Lalu, dia hanya pulang pada hari Jumat.
Sekarang, dia tak pulang sama sekali.
Namun, tiap Jumat,
Nyonya selalu masak untuk dia,
meski Tuan tak pulang untuk memakannya.
Dia pasti sangat mencintai Tuan.
Ya.
Mulai sekarang, aku takkan membahasnya lagi.
Tuan akan kembali.
Sungguh.
Kurasa Tuan akan kembali. Aku yakin.
Kenapa kau berpikir begitu?
Aku berdoa di kuil depan rumah.
Apa yang kau doakan?
Kuberi tahu dewa jika dia kembali,
aku akan melakukan striptis untuk mereka.
Maka kurasa dia takkan kembali.
Kenapa tidak?
Dewa mungkin tak mau melihatmu melakukan striptis.
Itu hina.
Halo, kediaman Nyonya Saiyood.
Ini Tuan.
Ada apa?
Waktu itu kau bilang akan pulang,
tapi tak pulang.
Apa Tuan akan kembali?
Hore! Dewa masih mengampuniku.
Hore!
- Taew. - Ya, Nyonya?
Kapan kau datang?
Bantu aku di dapur setelah mengambil cucian.
Baik, Nyonya.
Di dapur?
Berhenti.
Lap kakimu lebih dahulu.
Pakai ini.
Apa yang akan kita masak untuk Tuan hari ini?
KEPITING ISI
IKAN GORENG DENGAN SAUS TIGA RASA
UDANG GORENG KARI
Makanlah.
Jangan khawatir. Akan kumakan.
Semua ini makanan favoritku.
Kau sungguh mengenalku.
Insiden yang menyebabkan duka mendalam
bagi penganut agama Buddha terjadi hari ini.
Hujan deras dan angin kencang
menyebabkan Phra That Phanom,
yang telah berdiri selama lebih dari 2.500 tahun,
runtuh pada pukul 19.38.
Astaga. Bagaimana bisa seluruh stupa itu
runtuh seperti itu?
Kau ingat
saat kita pertama menikah?
Kita pergi ke sana untuk berdoa.
Bagaimana mungkin aku lupa?
Aku masih ingat.
Kau memakai tutup kepala dengan pola kembang sepatu hari itu.
Kau terlihat cantik.
Itu pola bunga matahari.
Nyonya.
Masih bagus Tuan mengingatnya.
Kau terlihat cantik hari ini, Saiyood.
Orn sedang hamil tiga bulan.
Aku akan memiliki anak pertama.
Selamat.
Kau membawa surat cerainya?
Ya.
Setelah hari itu, Ibu bilang
Nyonya berubah.
Nyonya tak menunggu Tuan pulang,
suasana hatinya membaik.
Dia mulai mengajari Ibu memasak banyak hidangan.
1978, 1979
Masukkan air jeruk nipis terakhir. Jika tidak, sup pedas akan terasa pahit.
Kau tampak bahagia di dapur.
Aku seperti Nyonya.
Nyonya tampak bahagia saat memasak.
Aku juga begitu.
Nyonya alasan
aku ingin berada di dapur seharian.
Kalau begitu, jadilah juru masak.
Namun, siapa yang akan membersihkan rumahmu?
Bersihkan dengan saksama,
terutama di bawah kaki dan cangkang.
Lalu, kukus kepitingnya.
Sementara itu, tumbuk akar ketumbar, bawang putih, dan lada sampai halus.
Kepitingnya sudah matang.
Lalu, tunggu kepiting dingin
sebelum mengeluarkan dagingnya.
Kepiting isi adalah hidangan favorit jelata.
Saat baru menikah,
aku tak mampu membeli kepiting.
Tiap membelinya,
aku biasanya mengambil semua dagingnya karena mahal.
Jika tidak, akan sia-sia.
Setelah mengambil daging kepiting, kita akan buat isian daging babi cincang.
Setelah daging babi dicincang halus,
campurkan dengan bumbu.
Setelah dibumbui, tambahkan daging kepiting.
Ingat bahwa kiatnya adalah memasukkan daging kepiting terakhir
agar kita masih bisa merasakan teksturnya
saat mengunyahnya.
Saat kau mengisi cangkang dengan isian,
isi sampai ke belakang agar lebih kenyal.
Saat menggorengnya...
DASAR KIAT MEMASAK
...masukkan sisi cangkang dahulu sebelum membaliknya.
Mengerti?
Kepiting isi ini terasa lebih enak
daripada saat kumakan dengan Paisarn.
Kau tahu
cara terburuk mengacaukan kepiting isi?
Mengukus kepitingnya terlalu lama.
Mengukus kepiting pada api besar terlalu lama
akan menghilangkan cita rasa manisnya.
Itu seperti aku dan Paisarn.
Jika kepitingnya hambar, kita bisa mengambil kepiting baru, Nyonya.
Akan bagus jika kita bisa mengganti
hal-hal seperti itu dalam hidup kita dengan mudah.
Namun, jika tak bisa,
kita harus menerima kepiting yang ada.
Meski cita rasa manisnya sudah hilang,
sayang sekali jika membuangnya.
Aku paham.
Aku akan membuat kepiting kukus termanis.
Terima kasih banyak sudah mengajariku cara membuat hidangan ini.
Aku tahu Nyonya menyukai hidangan ini.
Ayo buat ini lagi kapan-kapan.
Aku sudah menyerahkan resep kepiting isiku kepadamu.
Aku takkan membuatnya lagi.
Kau tak perlu takut sendiri, Nyonya.
Aku akan bersamamu selamanya.
Sebentar lagi Tahun Baru.
Boleh kumanfaatkan ini untuk meminta restumu?
Semoga kau mendapat kesempatan untuk mengejar impianmu
dan sukses dalam hidup.
Apa maksudmu? Aku takkan pergi ke mana-mana.
Hari ini
akan menjadi hari terakhirmu di sini bersamaku, Taew.
Kenapa?
Nyonya akan pindah?
Tidak, kau dipecat.
Nyonya.
Kenapa Nyonya melakukan ini kepadaku? Apa salahku?
Jawab aku dahulu. Kenapa Nyonya memecatku?
Aku bosmu.
Jika kusuruh pergi, kau harus pergi.
Kuharap saat pulang,
aku takkan melihatmu di sini.
- Jalan. - Nyonya!
- Jalan.
Kurasa aku akan melepaskan Taew.
Kenapa, Nyonya? Apa salah dia?
Tolong maafkan dia.
Dia tak melakukan kesalahan.
Ini karena aku.
Aku takut jika dia terus tinggal bersama kita,
aku yang takkan bisa melepaskannya.
Taew masih muda.
Dia tak boleh menyia-nyiakan hidupnya di sini bersamaku.
Dia masih bisa sukses.
Namun, Nyonya...
Mhan.
Aku sudah memutuskan.
Aku juga harus melanjutkan hidup.
Teleponlah Paisarn.
Aku akan menandatangani surat cerai.
Nyonya melakukan itu
demi kebaikanmu.
Namun, aku tak mau meninggalkannya.
Aku ingin menunjukkan rasa terima kasihku.
Jika kau ingin menunjukkan itu,
hiduplah dengan baik dan bahagia
seperti yang dia harapkan.
Itu cara terbaik untuk berterima kasih kepadanya.
Aku masih tak tahu ingin melakukan apa dalam hidup ini.
Ini. Nyonya memintaku memberimu ini.
Dia bilang ini akan membantumu.
Bacalah.
Halo, Temanku Kalaya.
Kudengar kau pemilik Restoran Bua Sawan.
Aku ingin memperkenalkanmu
kepada juru masak dengan keterampilan hebat.
Dia bisa memasak banyak hidangan
dan cekatan.
Aku yakin kau takkan menyesal
jika mempekerjakannya sebagai juru masakmu.
Kuharap kau menerima Taew,
murid memasak pertamaku,
untuk bekerja denganmu.
Mhan, Taew sudah pergi?
Sudah, Nyonya.
Nyonya.
Jika aku bisa menjadi koki di hotel bintang lima,
Nyonya harus datang dan mencoba masakanku.
Aku takkan ke sana.
Aku mungkin takkan hidup selama itu.
Ayolah, Nyonya.
Namun, jika kau bisa memasak lebih baik daripada aku kelak,
aku akan menerima undanganmu.
Kalau begitu, kita jelas akan bertemu lagi.
Tentu.
Permisi, pukul berapa
bus ke Khlong Toei datang?
Khlong Toei? Busnya datang tiap jam.
Satu bus baru pergi. Ini yang terakhir.
Tunggu sebentar, Sayang.
Terima kasih banyak.
Tunggu! Hentikan busnya!
Tunggu aku!
Menepi.
Tunggu!
- Pak, menepi. - Tolong tunggu!
Raih tanganku.
Nona, jangan cemaskan aku!
Kita akan bertemu lagi!
Aku Jom!
Itu seperti drama Korea.
Maksudmu, orang tuamu bertemu seperti itu?
Bukankah itu agak dramatis?
Sumpah, itu benar.
Katamu, kali pertama orang tuamu bertemu
seperti komedi romantis?
Tunggu, katakan itu lagi.
Orang tuamu bertemu...
Orang tua? Bagaimana kau tahu pria itu ayahku?
Kau pikir ibuku akan berumah tangga
dengan pria pertama itu?
Ibuku sangat cantik.
Dia pasti sedikit pemilih...Kelly.
Kelly, kau mau ke mana? Tunggu.
Aku akan pulang. Kau harus di sini besok. Ada orang yang akan mengambil barangku.
Sudah kukemas.
Kau belum memaafkanku? Sudah kubilang,
Mew hanya ingin berfoto bersamaku.
Saat kau hanya memakai handuk?
Aku sedang di sauna.
Namun, dia terus mengirim pesan.
Dia bersikap konyol.
Kau salah paham karena dia.
Dia tidak penting bagiku.
Kelly, tunggu.
Mew tidak penting sama sekali bagiku.
- Bagaimana dengan Joann? - Dia juga tak penting.
- Lalu Nicole? - Dia tak penting.
- Sara? - Dia juga tak penting.
- Lalu Kelly? - Dia sangat berarti bagiku.
Apa ada Kelly yang lain?
Tidak, maksudku kau.
Kau sangat berarti bagiku.
Untuk sekarang.
Kau penting bagiku dan akan selalu begitu.
Aku hanya akan bicara denganmu mulai sekarang.
Kenapa kau melakukan itu?
Kau pernah ke restoran
yang memiliki banyak pilihan hidangan?
Kau akan memilih hidangan yang terasa paling lezat,
bukan hidangan membosankan.
Sudah kutemukan hidangan itu.
Diamlah di rumah besok.
Ada orang yang akan membawa barang-barangku.
Kelly, bicaralah denganku.
Kelly.
Aku sangat putus asa hari itu.
BUA SAWAN
Mungkin itu perasaan ibuku saat dia tahu
Bua Sawan, restoran tempat Ibu akan bekerja
sudah bangkrut.
Namun, Ibu tidak patah semangat.
Dia terus mencari pekerjaan di restoran di seluruh Bangkok.
Meski tak memasak,
dia bisa mempelajari banyak rahasia masak.
Giew, ahli semur daging babi.
Semur kaki babi buatannya sangat empuk sampai meleleh di mulut.
Kita nyaris tak perlu mengunyahnya.
Namun, tak ada yang tahu resep rahasianya,
bahkan anak-anaknya.
Kebakaran! Ada kebakaran!
Siapa yang mengizinkanmu masuk ke sini? Pergi!
Ini resep rahasia semur kaki babi buatanku.
Triknya adalah mengasapi kaki babi di pembakaran arang
untuk membersihkan bulu dan memberikan tekstur kenyal
pada kulit babi, serta meningkatkan rasanya.
Bahan paling penting adalah kaldu semur.
Dia sangat menjaganya.
Ini sangat kotor.
Apa dia pernah mencucinya?
Giew, aku akan mencuci panci ini.
Jangan!
Itu pekerjaan hidupku!
Aku menghabiskan 40 tahun hidupku ke dalam ini.
Kaki babi pertama yang kau rebus masih ada di sana?
Ya.
Ada beberapa hal terasa makin enak makin lama kita memasaknya.
Taew, kau sudah mencuci piring?
Sudah. Aku cepat, bukan?
Aku takkan memanggilmu jika kau cepat.
Jaga kedai. Aku harus ke toilet.
Silakan.
Ini pesanan kalian.
Nona.
Satu kangkung tumis dengan nasi.
Tunggu sebentar. Bosku sedang ke toilet.
Aku tak bisa menunggu.
Kau sudah lama membantunya.
Kau seharusnya bisa memasaknya.
Aku bahkan tak tahu harus mulai dari mana.
Sial.
Kau bahkan tak bisa memasak hidangan sederhana. Juru masak payah.
Aku makan di tempat lain.
Pak, tunggu!
Duduklah. Tunggu sebentar.
Bukankah katamu tak bisa memasaknya?
Tunggu saja. Jangan menggangguku, ya?
Cobalah
dan katakan apa itu payah.
Ini tak seperti masakan Guang.
Ini lebih enak.
Apa yang lebih enak?
Siapa yang mengunciku di toilet?
Hidangan ini...
Siapa yang membuatnya?
Taew.
Beraninya kau menyentuh komporku.
Ambil hidangan ini dan buang ke tempat sampah.
Jangan.
Kau harus mencobanya.
Kangkung ini
sangat renyah.
Ini tak terlalu lembek.
Kangkung ini dilapisi
kaldu tumis.
Ini pedas,
tapi tak terlalu pedas.
Kangkung tumis ini sempurna.
Bagus, Taew.
Kau tak marah, bukan?
Aku senang
karena mulai sekarang
aku takkan melihatmu lagi.
Kenapa?
Kau dipecat.
Terjemahan subtitle oleh Luhur Pambudi